もずく販売について

もずくは「天然もずく」と「栽培もずく」の2種類があります。
もずくは収穫後、新鮮なうちに塩漬け処理してありますので、調理に取りかかる前に十分な塩抜きが必要です。

  1. ①まず必要量を水切りに取り3~4分間流水にてよくかき混ぜながら塩抜きをします。
  2. ②塩が抜けたかは、少量を口に含み確かめます。それでも塩が抜けていない場合は
    完全に塩気が無くなるまで上記塩出しを繰り返します。水切りをした後、塩辛さが
    完全に抜けていたら料理に取りかかってください。

500gパックで、もずく酢の小鉢1人前50gが約10人分作れます。

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